Le restaurant le Cheval blanc a perdu ses gérants qui ont profité du confinement pour préparer leur envol sur un nouveau projet. Mais la commune de Luçay-le-Mâle n’est pas sans reste car très rapidement elle accueille une nouvelle professionnelle, Cécile Desprès qui a repris le restaurant-hôtel toute seule, accompagnée toutefois de ses employés. Elle a ouvert ses portes depuis mercredi 1er juillet.
La jeune femme originaire de Lye a vécu de nombreuses années hors du Berry avant de revenir dans sa contrée natale. Au cours de ses dernières années, elle a travaillé pour la grande distribution dans la filière fruits et les légumes. « En 2010 j’ai quitté le groupe et j’ai eu mon premier commerce, explique Cécile Desprès, dans une petite commune de 600 habitants en Charente ». Pendant trois ans, elle a géré ce commerce multi-services.
Retour dans le Berry
Dans ce premier commerce, elle avait uniquement le fond car les murs appartenaient à la commune tout comme le Cheval blanc. Ce multi-service proposait une partie restauration qu’elle a établie et elle a développé le service tabac et le relais Poste. « J’ai vendu mon relais-tabac en 2013 pour des raisons familiales et je suis revenue dans ma région natale ». Au cours de ces six années écoulées, Cécile Després a pu expérimenter plusieurs activités comme l’immobilier.
« Depuis quelques temps, confie la jeune femme, j’avais envie de reprendre un commerce. J’aime beaucoup le milieu rural et ça me tient à cœur de faire vivre les petites communes ». Mais sur la commune de Luçay-le-Mâle, Cécile Desprès n’est pas totalement inconnue car elle est partie intégrante de l’association des Forges qui organise deux évènements par an. C’est ainsi qu’elle a entendu parler qu’il y aurait peut-être un changement au Cheval blanc.
La mise en fonction
Tous les jours, du lundi au vendredi, au déjeuner sera proposé le menu ouvrier à 14€. Elle valorise le traditionnelle, « la cuisine maison avec un plat unique ». Pour le diner, le restaurant sera ouvert uniquement le vendredi et le samedi avec deux formules, l’une à 18€ et l’autre à 25€. Au cours du week-end, Cécile proposera « une cuisine berrichonne, simple, chaleureuse ». Et la grande nouveauté, c’est l’ouverture de l’hôtel qui n’a pas pu être exploité à ce jour.
La partie hôtel du Cheval blanc a été rénovée en juillet 2019. Elle comporte huit chambres « toutes équipées de salle d’eau privée et d’un WC, précise la nouvelle gérante. Les chambres sont presque toutes prêtes » à accueillir les clients. Il ne reste plus que la petite touche personnelle à imposer. Cécile Desprès est prête à ouvrir ses chambres à toutes personnes ayant besoin d’une chambre, vacanciers, homme d’affaires… Un hôtel tout neuf qui n’attend plus que les visites.